Vinařství Botur – víno měsíce – březen 2018

Alibernet - pozdní sběr 2013

Co o tomto vínu říká náš technolog:

Alibernet je v naší zemi bohužel mnohdy považován spíše za přibarvovadlo, než za samotnou odrůdu. Přitom ve vinici, je díky silné slupce, zcela náročný na ošetřování vůči patogenům. Je sice pravda, že pokud vinaři chybí dobrá znalost odrůdy a nepřizpůsobí jí práce ve vinici, může hůře dozrávat. Na duhou stranu, když se vše povede, je Alibernet tekutou reklamou na lesní plody a drobné modré ovoce. Vyznačuje se vetší kyselinou i tříslem a jako víno, je ideální k dlouhodobé archivaci. Při ní pak vynikne právě ona svěžest lesního ovoce s náznaky studených džemů z drobného modrého ovoce.

Původ odrůdy: Alibernet středně pozdní až pozdní odrůda, vyšlechtěna na Ukrajině křížením odrůd Alicante Bouschet a Cabernet Sauvignon. Odrůda řazená do „barvířek“ tedy, že barvivo je obsaženo jak ve slupce tak v dužině bobule.

Barva: tmavě červená ze sytě modrofialovými odlesky

Vůně: čerstvých borůvek a hořké čokolády s tóny kakaových bobů a rybízu

Chuť: výrazně ovocná ze silným tříslem od středu, následně s nástupem marmeládových tónu rybízu a velmi dlouhou dochutí

Kombinace s jídlem: vhodné k červeným masům, zvěřina silné omáčky

Doba archivace: střednědobá i dlouhodobá

Další parametry:
Cukr pri sběru: 21,5° NM
Alkohol: 13,5 obj.%
Bezcukerný extrakt: 26,7 g/l
Zbytkový cukr: 4,9 g/l
Kys: 5,8 g/l

Objednejte ještě dnes a neplaťte poštovné...

    Co je víno měsíce?

    Každý měsíc vybírá technolog Martin Šachinger jedno víno z nabídky našeho vinařství.

    A nemyslíme to jen obrazně. Osobně lahev otevře, aby ji pečlivě zkontroloval, překoštoval a následně popsal, v jaké kondici se aktuálně víno nachází.

    Vy si tak můžete udělat přesnější představu o tom, zda by vám toto víno mohlo chutnat.

    A nejen to. Vybranou lahev si můžete po celý měsic objedant na našem eshopu a mít poštovné zdarma. Stačí objednat objednat alespoň šest lahví.

    Martin Šachinger - Víno Botur Strážnice