Vinařství Botur – víno měsíce – květen 2018

Cabernet sauvignon rosé - pozdní sběr 2017

Co o tomto vínu říká náš technolog:

Romantice přejme a růžová vína pijme…

Prapůvod výroby rosé vín v našem vinařství, by se dal jistým způsobem nazvat jako „nutné zlo“. Růžová vína se u nás totiž původně vyráběla pouze za jedním účelem, a tím bylo zahušťování rmutu červených vín. Takové víno se moc nemacerovalo, ale po namletí se hned stahoval samotok růžového moštu, než přišel zákvas pro fermentaci modrých odrůd. Dnes už necháváme mošt v kontaktu se slupkami minimálně tří až šest hodin a teprve pak stahujeme mošt pro následnou fermentaci růžového vína. Navíc díky poloze výsadby této odrůdy a kombinací technologických postupů výroby, se nám daří dokonale odrazit odrůdu Cabernet sauvignon v aromatickém profilu vína. Ostatně víno měsíce května je toho důkazem. Ale co vám budu povídat, zkuste jej ochutnat a uvidíte sami…

Původ odrůdy: Původ odrůdy není do dnes cela jasný. Nicméně za nejpravděpodobnější místo zrodu tohoto vína se považuje oblast Bordeaux ve Francii. Odrůda tam nejspíše vznikla spontánním křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon blanc.

Barva: cihlová s malinovým odleskem

Vůně: výrazný projev modrých zahradních plodů s lehkým dojmem studeného borůvkového džemu

Chuť: plná ovocná chuť se silným ovocným projevem ostružin a borůvek, dlouhý, výrazný a harmonický projev chuti

Kombinace s jídlem: mořské plody, lehké ovocné saláty, slané předkrmy

Doba archivace: krátkodobá

Další parametry:
Cukr pri sběru: 22,5° NM
Alkohol: 13,5 obj.%
Bezcukerný extrakt: 22,1 g/l
Zbytkový cukr: 5 g/l
Kys: 7,2 g/l

Objednejte ještě dnes a neplaťte poštovné...

Co je víno měsíce?

Každý měsíc vybírá náš technolog Martin Šachinger jedno víno z nabídky našeho vinařství.

A nemyslíme to jen obrazně. Osobně lahev otevře, aby ji pečlivě zkontroloval, překoštoval a následně popsal, v jaké kondici se aktuálně víno nachází.

Vy si tak můžete udělat přesnější představu o tom, zda by vám toto víno mohlo chutnat.

A nejen to. Vybranou lahev si můžete po celý měsic objednat na našem eshopu a mít poštovné zdarma. Stačí objednat alespoň šest lahví.

Martin Šachinger - Víno Botur Strážnice